ツバメの巣のスープ(つばめのすのすーぷ)

中華料理について
• ◆中華料理と中国料理の違い
• ◆中国四大料理
• ・上海料理
• ・北京料理
• ・四川料理
• ・広東料理
• ◆中華料理における円卓でのマナー
• ◆中華料理の食べ方のマナー
• ・取り皿と取り分けた料理
• ・器の扱い方
• ・レンゲの扱い方

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中華料理について

中国で発展し続けた中華料理、特に有名なのが北京料理、上海料理、四川料理、広東料理で、食材の種類も多く、薬と食品が同じ効果を持つことをベースに考えられた料理であることも特徴です。他国の料理に比べ生ものを使用した料理は少なく、強い火力で炒めた料理が目立ちます。